合理的营养膳食可以减轻肝脏负担，促进肝组织和肝细胞的修复，纠正营养不良，预防肝病加重。
一、营养膳食治疗原则
（一）能量。能量供给要防止能量过剩和能量不足，能量过剩不仅加重肝脏负担，也易发生脂肪肝、糖尿病和肥胖。应在专业营养师的指导下饮食，保证适宜的能量摄入。
（二）蛋白质。应供给充足的优质蛋白质，利于肝组织修复，改善肝功能。
（三）糖。糖对肝细胞有保护作用，充足的糖也利于蛋白质的利用和组织修复，过多的糖可引起脂肪肝、肥胖和高血脂。适宜的量是占总能量的60%-70%。
（四）脂肪。过多脂肪可引起脂肪肝、高血脂，食物因油腻而影响食欲。适宜的量是占总能量的20%-25%。
（五）维生素、矿物质。
二、肝炎病人的食物选择
（一）可用食物。谷类、脱脂奶类、水产品、瘦肉、大豆和制品、绿叶蔬菜、水果、适量植物油。
（二）不宜选食物。肥肉、糕点、动物油、酒、烟、刺激性食物和调味品、粗纤维和坚硬食物。
（三）烹调方法。宜经常选清淡、少油、易消化吸收的烹调方法，如拌、蒸、炖等；不宜选用煎炸、熏烤、腌制。
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本文编辑：佚名
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