肝脏是人体重要的免疫器官，它被人们称为人体的“生命塔”，人体的各种代谢和解毒、免疫功能都靠肝脏承担。肝脏一旦得病，对人体危害极大。
硒是人体必需的微量元素。20世纪50年代，美籍德国生物化学家施瓦茨发现了一种叫“第3因子”的物质，有着神奇的护肝效果。
经检测发现，这就是硒，硒也因其卓越的保肝、护肝功能而被专家们称为“抗肝坏死保护因子”。
几十年来，各国科研人员经过不断的实验和观察发现，硒不仅有助于保护肝脏，还能再一定程度上降低肝癌发病率，同时，人体缺硒易导致肝病的发生。
缺硒：易患肝脏疾病成人体内硒的总量为6-20毫克，肝脏是含硒量最多的器官之一。人体的硒含量受年龄、饮食习惯、烟酒嗜好、服用药物和健康状况等多种因素的影响。研究表明，各种肝病患者的血清硒浓度均有不同程度的降低，主要是由于患者从饮食摄入硒量不足或吸收不良，并且与肝功能障碍密切相关。肝脏炎症或纤维化程度越重，硒缺乏往往越严重，特别是肝硬化和肝癌患者，血清硒浓度降低最为明显。研究进一步发现，当肝病患者体内缺硒时，谷胱甘肽过氧化物酶等抗氧化酶以及硒-P蛋白等活性降低，肝脏解毒能力减退，进一步加重原有肝病，促使肝硬化甚至肝癌的发生。
通过补硒，使机体受损的抗氧化能力得以恢复，减轻氧化损伤和炎症反应，调节机体免疫功能，有助于清除病毒，避免病情反复。
动物实验表明，补硒对酒精及四氯化碳、D-半乳糖胺、马拉硫磷等化学毒物引起的肝损伤具有明显的保护作用，减轻肝脏炎症坏死，并且通过抑制肝星状细胞的活化和增殖，减少胶原产生，发挥预防肝纤维化的作用。
此外，硒对慢性肝炎、肝硬化也有一定疗效。有研究报道，乙肝HBsAg携带者补硒治疗1年，可以增加血清HBsAg转阴率；慢性乙型肝炎患者补硒治疗后，血清肝纤维化致病显著降低。
补硒：有助于降低肝癌发病率硒被美国食品药品监督管理局认定为抗癌剂，具有一定的防癌、抗癌作用。
实验室研究表明，硒能够抑制癌细胞的生长及其遗传物质和蛋白质的合成。饮食中硒摄入量不足会增加包括肝癌等各种癌症的风险。
江苏启动是肝癌高发地，为证实肝病与硒的关系，中国医学科学院肿瘤研究所著名专家于树玉教授历经16年，在江苏启东对13万居民进行补硒观察。结果发现补硒使肝炎病人减少35%，而肝癌患者特别是有家族病史的，长期补硒可使肝癌的发病率下降一半。
于树玉，营养学、生物化学基础理论
及肿瘤生物化学研究的科学家
硒是“抗肝坏死保护因子”，有辅助保肝、护肝功能。摄入充足的硒对肝病的防治是有益的。中国营养学会推荐成人硒摄入量为每日50-微克。
然而，我国2/3地区成人的硒摄入量低于最低推荐值。因此，必要时大家可通过营养强化食物或保健品补充硒，尤其是肝病患者更为必要。
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