大家好，我是清沐。长期处于压力大的环境当中，很容易出现情绪不稳定的问题，再加上人们的饮食不规律，更容易导致肝火旺盛。
这样很容易就会影响到睡眠，所以日常生活当中可以多吃一些养肝护肝的食物。
国内顶尖的肝病专家，人工肝的专家李兰娟院士：以下这三种食物对肝很好，能够起到排毒养肝的效果，睡眠好精神才能够更好。
一、苦瓜
苦瓜虽然有一些苦的味道，对于很多人没办法接受，但是苦瓜对肝却有很大的好处，可以泄火去燥热，也能够滋养肝。
苦瓜炒肉片
①准备两根中等大小的苦瓜清洗干净后去头去尾，从中间切开，用勺子将瓜瓤清理干净。白色的瓜瓤刮干净一些，可以减少苦味。
②将清理好瓜瓤的苦瓜斜刀切成片，放入清水当中，清水当中撒上少许盐，浸泡十分钟左右。
在这期间切少量姜片、少许葱花、蒜片、2~3个小米辣。
③准备一小猪瘦肉，切成2~3mm左右的薄片，放入碗中，加入清水，用手揉搓干净，将血水清洗出来。
清洗干净之后攥干水分放入碗中，淋入少许葱姜水，直接用手搅拌均匀，直到肉出现发粘的状态。
④然后放入少许盐和多一点胡椒粉，以及少许酱油，加入一个鸡蛋清和少许干淀粉，直接抓拌均匀。最后加入少许的植物油搅拌一下。
⑤将泡好的苦瓜捞出控水放在盆中备用。
⑥将锅中放入大量凉水，锅热之后加入一点植物油和少许盐。水沸腾之后加入苦瓜焯水，十几秒钟之后捞出，用冷水冲洗，保持苦瓜的颜色和口感。
⑦将锅中放入大量的油油热之后将腌制好的肉片下入其中，需要不停地搅拌，防止粘连。肉片变色之后即可捞出控油。
⑧锅中加入一点底油，将准备好的葱姜蒜小米辣放入其中炒出香味，将肉片放入其中，加入少许料酒，去掉腥味儿。
然后将水控好的苦瓜放入其中，开大火翻炒2~3下，搅拌均匀。然后加入适量的盐、放入白糖提鲜和少许蚝油，快速大火翻炒，搅拌均匀，不要翻炒太长时间，最后淋入水电的人。
水淀粉需要稀一些，持续翻炒均匀即可出锅。
二、芹菜
芹菜也是一种养肝的食物，可以平定肝火，而且芹菜当中有很高的膳食纤维，可以帮助肠道吸收，又有安神的作用。
芹菜炒鸡蛋
①准备小西芹，口感更加的清脆，洗干净切成小段用。准备半个胡萝卜，切成宽片备用。
在碗中准备两~三个鸡蛋打散。搅拌均匀后放入鸡粉和食盐，增加味道，放入一些白醋。
②锅中热油油，热之后将蛋液倒入其中膨胀定型之后即可捞出备用。
③锅中放入大量的凉水，水开之后淋入少许植物油，将芹菜和胡萝卜放入水中焯水，放入植物油，可以保持两种菜的颜色。
焯水十几秒之后即可捞出过凉水，保持其清脆的口感和颜色。
④切少许蒜片备用，锅中烧油，油热之后将蒜片放入，蒜片炒出香味之后，将胡萝卜和芹菜下入其中，改大火翻炒。
然后加入食盐和鸡粉，调料化开之后，将之前炒好的鸡蛋放入其中即可出锅。
三、茼蒿
作为一种绿色蔬菜，有消食开胃和补肝安神的作用。而且一年四季当中茼蒿都可吃，在家庭当中也有很多的做法。
清炒茼蒿
①准备一把茼蒿，清洗干净之后切成小段。准备三到四瓣大蒜拍扁之后切成蒜末味道更浓。准备一到两个干辣椒切成段，和蒜放在一起备用。
②锅中放油油热之后加入蒜末和干辣椒炒出香味，香味炒出之后需要先将茼蒿的杆放入，大火炒到断生。
然后再将茼蒿叶放入其中，继续翻炒几下，变蔫之后加入盐、鸡精、白糖各一小勺。
炒青菜的时候，炒熟之后放盐口感更好，不会出水。
睡眠差可能是肝火旺，建议这2种食物敞开吃，护肝排毒，睡眠好精神足